Descripción
Las anchoas 0 de 10 filetes son nuestro producto de marca propia y uno de los que mejor define la casa. El doble cero indica un calibre superior al cero: filete más ancho y más carnoso, de color caoba y textura melosa. El punto de sal está medido para que la anchoa sepa a anchoa, con intensidad pero sin resultar salada de más.
Cómo se disfrutan
Un filete de este calibre pide poco acompañamiento. Sácalas del aceite unos minutos antes de servir para que se atemperen.
- Sobre pan tostado con mantequilla, el clásico indiscutible.
- Solas, con su propio aceite y buen pan.
- En gilda, con aceituna y guindilla en vinagre.
- Sobre tomate aliñado o pimiento asado.
Selección desde 1975
Llevamos desde 1975 en el salazón y las anchoas que llevan nuestro nombre son las que más nos exigimos. Buscamos el filete entero, limpio de espinas y con el calibre respetado, porque en una lata de veinticinco cualquier fallo se ve. En la tienda de la Plaza Saavedra Fajardo las tienes junto al resto de la selección.
