Descripción
La hueva de maruca al natural se presenta tal cual, sin el recubrimiento rojo de la versión clásica. Es de color miel dorado, uniforme por fuera y por dentro, con las venas de la membrana a la vista. Sabor limpio, ligeramente marino y una textura tierna que se lamina con facilidad. Es la puerta de entrada perfecta para quien nunca ha probado el salazón.
A qué sabe y cómo se disfruta
Su punto de sal contenido la hace muy versátil. No compite con el resto de ingredientes, así que funciona igual en un plato sencillo que en uno más elaborado.
- En láminas finas, con aceite de oliva virgen extra y pan.
- Con almendras fritas y aceitunas, como aperitivo de mesa.
- En ensaladas templadas, con tomate, aguacate o alcachofa.
- Sobre una tosta con queso fresco, para un bocado suave.
Selección desde 1975
Llevamos desde 1975 eligiendo salazón en Murcia y en la hueva al natural el margen de error es pequeño. Al no llevar recubrimiento, la pieza se ve tal como es y cualquier exceso de sal o de secado se detecta al primer bocado. A la tienda del mercado Saavedra Fajardo solo entra lo que cumple, y por eso la hueva de maruca al natural que te llevas mantiene siempre el mismo nivel.
