Descripción
La pata de pulpo cocida resuelve un plato de nivel sin complicaciones. Llega ya cocida y en su punto, con la piel de color vinoso característico, la carne blanca y tierna, y esa textura que no se pega ni queda gomosa. Es el producto que convierte una comida normal en algo que parece de restaurante.
Cómo se disfruta
Solo hay que atemperarla y cortarla en rodajas de un centímetro con un cuchillo bien afilado. A partir de ahí, lo tienes hecho.
- A la gallega, sobre patata cocida, con aceite, sal gorda y pimentón.
- A la brasa o a la plancha, un par de minutos por cada lado.
- En ensalada templada, con pimiento asado y cebolla tierna.
- En carpaccio, en rodajas finísimas con aceite de oliva virgen extra.
Selección desde 1975
Llevamos desde 1975 eligiendo producto en Murcia y con el pulpo el punto de cocción lo es todo. Un minuto de más y se pasa, uno de menos y queda duro. Por eso confiamos solo en proveedores que lo bordan siempre, y en la tienda de la Plaza Saavedra Fajardo tienes esta pata de pulpo cocida junto al resto de la selección.
