Descripción
Los espárragos de Navarra en calibre 4/6 son los gruesos, los que se sirven enteros y llenan el plato. Ese calibre significa entre cuatro y seis piezas por lata, así que hablamos de espárragos de buen grosor, blancos, tersos y sin hebras. La textura es mantecosa y el sabor ligeramente dulce, muy lejos del amargor de un espárrago corriente.
Cómo se disfrutan
Se sirven fríos y enteros, sin trocear. Escúrrelos y déjalos sobre papel un momento antes de emplatar.
- Con mayonesa, vinagreta o salsa rosa, el entrante de siempre.
- Solos, con aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
- Envueltos en jamón o salmón ahumado.
- A la plancha, marcados un minuto por cada lado.
Selección desde 1975
Llevamos desde 1975 eligiendo producto en Murcia y con el espárrago el calibre lo es todo. Una lata de 4/6 tiene que traer piezas gruesas y uniformes, sin fibra y sin roturas. En la tienda de la Plaza Saavedra Fajardo tienes estos espárragos de Navarra junto al resto de nuestra selección.
