Descripción
El salmón ahumado Domínguez es de los que se notan al primer bocado. Llega loncheado, con un corte fino y regular que se despega sin romperse, color anaranjado intenso y las vetas de grasa bien marcadas. El punto de humo es suave y acompaña al pescado en vez de taparlo, así que se puede comer solo sin cansar.
Cómo se disfruta
Sácalo unos minutos antes de servir, porque en frío extremo pierde parte del aroma.
- Sobre pan tostado con mantequilla, alcaparras y cebolla encurtida.
- Con un hilo de aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida.
- En ensalada, junto a aguacate, huevo duro o queso fresco.
- En tabla de ahumados, como entrante antes del salazón.
Selección desde 1975
Llevamos desde 1975 eligiendo producto en Murcia y en el salmón nos fijamos en el corte y en el ahumado. Una loncha gruesa o un humo agresivo estropean un buen pescado, por muy buena que sea la materia prima. En la tienda de la Plaza Saavedra Fajardo tienes este salmón ahumado junto al resto de la selección.
