Descripción
El bacalao inglés es un lomo ahumado de textura firme y color dorado, con un punto de humo delicado que no tapa el sabor del pescado. Se corta en lascas o en lonchas finas y se come tal cual, sin cocinar. Es un producto menos conocido que el salmón, pero engancha a quien busca un ahumado de sabor limpio y menos graso.
Cómo se disfruta
Atempéralo unos minutos antes de servir y córtalo con un cuchillo bien afilado, para que las lascas salgan enteras.
- Sobre pan tostado, con aceite de oliva virgen extra.
- En ensalada, junto a tomate, aguacate o naranja.
- Desmigado, sobre una crema fría o unos huevos rotos.
- En tabla de ahumados, junto al salmón y el atún.
Selección desde 1975
Llevamos desde 1975 eligiendo producto en Murcia y en el bacalao ahumado buscamos el lomo entero, sin zonas resecas y con el humo medido. Es un producto delicado y cualquier exceso se nota enseguida. En la tienda de la Plaza Saavedra Fajardo tienes este bacalao inglés junto al resto de la selección.
