Descripción
Un lote de salazones con seis piezas para montar una mesa completa sin pensar. Lleva lo que de verdad se come en Murcia cuando hay algo que celebrar: mojama, hueva de mújol, maruca, anchoas, almendras y una botella de vino para acompañar. Todo elegido en el mostrador, la misma selección que si vinieras a la tienda a que te lo preparásemos.
Qué lleva dentro
Seis productos que se complementan entre sí. Cada uno aporta un punto distinto de sal, textura e intensidad, y juntos cubren la mesa de principio a fin.
- Un trozo de mojama de atún, para cortar en láminas finas.
- Una hueva de mújol entera, la más versátil del mostrador.
- Un trozo de maruca en salazón, suave y de sabor limpio.
- Una lata de anchoas 00, la selección más grande y carnosa.
- Una bolsa de almendras, el acompañamiento de toda la vida.
- Una botella de vino, elegida para aguantar el punto de sal.
Cómo sacarle partido
Saca las piezas de la nevera veinte minutos antes y córtalas con un cuchillo bien afilado. La mojama y la maruca, en láminas finas con un hilo de aceite de oliva virgen extra. La hueva, en rodajas algo más gruesas. Las anchoas, tal cual salen de la lata, sobre pan. Las almendras, en el centro de la mesa. Y el vino, bien fresco: con tanta sal, un blanco o un rosado entran mejor que un tinto de crianza.
Con este lote de salazones tienes aperitivo para cuatro o cinco personas sin abrir nada más. También funciona como regalo: llega listo para poner y no hay que explicar nada a quien lo recibe.
Selección desde 1975
Llevamos desde 1975 eligiendo salazón en Murcia, y en un lote el criterio es el mismo que en una pieza suelta. Ninguna entra por rellenar: cada una pasa el mismo filtro de punto de sal, curación y corte que el resto del mostrador. Lo montamos en la tienda del mercado Saavedra Fajardo con lo que hay ese día, así que siempre sale con género en su punto.
